ปลาส้ม ปลาส้มข้าวคั่ว ปลาจีน สูตรปากพนัง (แพคสุญญากาศ 2-3ชิ้น)
ของดีปักษ์ใต้ ปลาส้มนครศรีฯ เป็นปลาจีนคลุกข้าวคั่ว เก็บในตู้เย็น นาน 3-4 สัปดาห์ ทำใหม่ทุกวัน
วิธีการทอด
1. นำปลาส้มไปล้างน้ำให้สะอาด
2. นำแป้งและรสดีผสมกับน้ำ แล้วนำปลาส้มมาคลุก
3. นำลงทอด ทิ้งไว้ประมาณ 4-5นาที